Baking Science - Die Erfolgsformel für perfekte Kuchen, Torten und Kekse

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Description

Baking Science - Die Erfolgsformel für perfekte Kuchen, Torten und KekseWarum geht der Kuchen nicht auf, fllt zusammen oder wird trocken? Dikla Levy Frances, Bloggerin von One Sarcastic Baker, erklrt in 45 Rezepten die Wissenschaft dahinter wie Eier Struktur geben, worauf es beim Mehl ankommt und warum Apfelessig die Textur verbessert. Verstndlich erklrt und anschaulich illustriert, vom Cookie bis zur Torte. Fr alle, die perfekte Backwaren nicht dem Zufall berlassen wollen.

sondern auch in Textform wichtig ist

der Tiroler Grillvereins-Obmann Franz Größing

ohne die jahrhundertealte Esskultur zu verraten

klassische Hildabrötle

Bertolt Brecht

Jahrhundert industriell produzierte – kein bisschen handgemacht von der Mamma

Lutz Geissler

dazu über 60 Rezepte – dieses Buch verbindet Kräutergarten und Kochtopf

Ixta Belfrage und das Team zeigen in 90 Rezepten

die eine verschwundene Vielvölkerregion über ihr Gebäck kennenlernen wollen

die ihren Romanhelden auch kulinarisch nacheifern wollen

Mit einem persönlichen Vorwort von Yotam Ottolenghi