vino rosso etoile du raisin 2007 stefano bellotti

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Description

vino rosso etoile du raisin 2007 stefano bellottiRubinrot im Glas, mit violetten Reflexen. In der Nase fleischig und komplex, mit Noten von reifen Pflaumen und Juwelen, gefolgt von balsamischen und blumigen Nuancen und einem Hauch von Leder. Am Gaumen weich, intensiv und ausgewogen, aber dennoch von einer schnen Frische geprgt. Sehr lang anhaltend. Auf etwas mehr als drei Hektar Rebflche, die nach biodynamischen Methoden bewirtschaftet werden, entsteht der Rotwein "toile du Raisin" von Stefano

das Aushängeschild des Weinguts von Giuseppe und Grazia Sedilesu

die man in der Nase wahrnehmen kann

Orangenschalen

Brotkruste und Biskuit

Am Gaumen ist der Angriff wichtig

der leicht zum treuen Begleiter der Alltagstafel werden kann

Im Mund ist er frisch und mineralisch

Der Grundwein wird einige Monate lang in Stahlbehältern gelagert und dann für die zweite Gärung nach der Martinotti-Methode in Autoklaven umgefüllt

Wenn zum Aperitif Vorspeisen auf Fischbasis gereicht werden

in Reinheit interpretiert wird

sehr kompakt

mit einem duftenden Apfelkuchen probiert zu werden