Dry Aged & Co. - Premiumfleisch für Kenner

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Description

Dry Aged & Co. - Premiumfleisch für KennerTanja und Steffen Eichhorns Buch wurde 2015 von den Gourmand World Cookbook Awards zum besten Fleischbuch der Welt gekrt: mit kreativen Rezepten fr Grill und Herd rund um dry aged Rind, Lamm und Schwein, dazu Premiumprodukte wie Ozaki Filet oder Miral Schwarzfederhuhn. Fleischsommelier Stephan Otto liefert das Hintergrundwissen, Markus Gmeiner die Food Fotografie. Fr Fleischliebhaber, die dem Trockenreifen auf den geschmacklichen Grund gehen wollen.

inspiriert von Küchen der ganzen Welt

Mit bebilderten Anleitungen zu Geräten

Julia Morat nimmt mit auf eine kulinarische Weltreise: Masala Chai aus Indien

die vegetarische Küche auf Gastronomie-Niveau wollen

die genau wissen wollen

Über 60 Rezepte nach dem Credo

die Fisch essen wollen

dann in die eigene Richtung gegangen: leichter

die Ledeuils Kochgeheimnisse als kenntnisreichster Liebhaber asiatischer Aromen entdecken wollen

die aus einem Ei und einer Pfanne mehr machen wollen als Sonntagsfrühstück

Orientalisch-mediterrane Einflüsse

Das kleine